海綿城市近年來(lái)被頻頻提起，作為城市雨洪管理的一種方式，這是指城市能夠像海綿一樣，在適應環(huán)境變化和應對雨水帶來(lái)的自然災害等方面具有良好利用的自我調節功能。不過(guò)利用這一理念來(lái)建成“海綿工廠(chǎng)”，對雨水進(jìn)行管理和利用，目前還比較少見(jiàn)。
在佛山三水區的佛山水都飲料食品產(chǎn)業(yè)園，啤酒巨頭嘉士伯正在建設的生產(chǎn)基地，正是以“海綿工廠(chǎng)”的理念來(lái)規劃設計?！吧a(chǎn)基地項目簽約后一年，我們決定追加固定資產(chǎn)投資4.62億元。新增投資主要用于加強對土建工程、節能減碳、智能制造等方面生產(chǎn)技術(shù)和設備采購，把佛山酒廠(chǎng)打造成為在技術(shù)標準、智能制造和ESG治理方面達到全球一流水平的旗艦酒廠(chǎng)?！奔问坎袊偛美钪緞傇诮邮苎虺峭韴笥浾擢毤覍?zhuān)訪(fǎng)時(shí)，這樣強調佛山工廠(chǎng)建設的綠色基因。
與城市發(fā)展理念不謀而合
從廣州一路向西，就來(lái)到佛山市三水區。因位于西江、北江、綏江的三江交匯處，寓“三水合流”之意，故此處名為“三水”。優(yōu)越的區位，便利的交通，豐富的水資源，給予三水區在食品飲料上發(fā)展的先天條件，各大頭部企業(yè)紛紛在此建廠(chǎng)，聚集了包括嘉士伯、百威、紅牛、健力寶、可口可樂(lè )、益力多等食品飲料及相關(guān)企業(yè)173家，成為名副其實(shí)的飲料之都。
2016年起，佛山市高起點(diǎn)統籌推進(jìn)海綿城市建設工作，嘉士伯集團則在2017年啟動(dòng)了“共同邁向零目標”可持續發(fā)展計劃，包括“零碳足跡”“零水浪費”“零非理性飲酒”和“零事故文化”四個(gè)零目標，同步在中國推動(dòng)這些計劃落地。當嘉士伯決定在佛山設置生產(chǎn)基地時(shí)，工廠(chǎng)設計和城市可持續發(fā)展理念相結合，就成了雙贏(yíng)。
這是個(gè)項目總投資近30億元、產(chǎn)能達到50萬(wàn)千升的超級大廠(chǎng)，在誕生之前，嘉士伯基于對酒廠(chǎng)ESG治理的標準與經(jīng)驗，與設計院敲定了一整套方案：可再生能源、智能節能系統、循環(huán)利用水資源和選用綠色節能建筑材料。
海綿式儲水用于生產(chǎn)
與銀川、大理酒廠(chǎng)的所在地相比，佛山雨水充沛，因此，這家工廠(chǎng)最與眾不同的地方，是埋在地下的四個(gè)巨大蓄水池，總容積達3000立方米的雨水收集處理系統，實(shí)現雨水的循環(huán)利用。在此之前，海綿城市概念中，常用的方式是將處理過(guò)的水運用于綠化、消防等市政方面，嘉士伯則創(chuàng )造性地將其運用到了生產(chǎn)環(huán)節中。
在這個(gè)設想下，每年7-8月份，珠三角暴雨頻繁，地下的蓄水池會(huì )將雨水收集起來(lái)，去除泥沙降低硬度，并經(jīng)過(guò)初步的消毒和凈化。等到了廣東秋高氣爽、降水不多的時(shí)候，這部分儲存的雨水大部分會(huì )在蒸發(fā)冷卻塔上使用，一小部分用在工廠(chǎng)綠化和地面清潔上。這就是以“海綿城市”的設計理念，通過(guò)“滲”“滯”“蓄”“凈”“用”“排”等多種技術(shù)實(shí)現良性水文循環(huán)，維持或恢復本區域的“海綿”功能。
在夏日炎炎的佛山工廠(chǎng)工地上，羊城晚報記者在現場(chǎng)看到了最后一個(gè)還沒(méi)被填土覆蓋的蓄水池，800平方米的水池周?chē)€包裹著(zhù)鐵質(zhì)擋板，以防泥土滑落。再過(guò)一段時(shí)間，這里將被完全掩蓋，成為一個(gè)埋藏在地下的水箱。一直跟進(jìn)項目的固定資產(chǎn)項目經(jīng)理鐘鑫告訴記者，佛山地處沖積平原，建設的地下部分全是污泥和雨水，地下施工面積大，難度也高?！拔覀冊诖驑兜幕A上還做了整圈的鋼板樁。只有在鋼板樁插進(jìn)去、保護好的情況下才能開(kāi)挖，工程量很大?！?br />
這些水池由水池池體、水池進(jìn)水棄流井、高低位通氣帽，水池進(jìn)、出水水管、水池溢流管、水池提升裝置等幾部分組成，設計可以有效地緩解排水問(wèn)題，并減少洪澇災害的風(fēng)險。收集的雨水，經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)過(guò)濾和凈化處理后，可用于廠(chǎng)區綠化、車(chē)間清潔和非工藝接觸的生產(chǎn)用水?！斑@不僅有助于進(jìn)一步節約淡水資源，還減少了排放到自然水源中的廢水。作為實(shí)現‘零水浪費’目標的積極探索，我們將會(huì )把這個(gè)根據海綿城市理念設計的工廠(chǎng)，打造為一個(gè)具有前瞻性的示范項目，成為嘉士伯集團的全球樣板?！?br />
見(jiàn)招拆招解決未知難題
新建工廠(chǎng)最大的優(yōu)勢，是可以在一張白紙上馳騁想象空間。但真正實(shí)施起來(lái)，還有很多問(wèn)題需要考慮。包括當地的地質(zhì)結構是否能夠支撐地下巨大的儲水空間，雨水如何盡可能地搜集利用，并低成本的去處包含的雜質(zhì)。
首先是如何考慮從源頭降低雨水的污染，一種思路是按平常的想法，只需要收集屋頂的雨水，因為最干凈，并且不需要進(jìn)行污水處理?！叭绻@樣做的話(huà)，我們需要制定兩套雨水系統，一套收集屋頂的雨水，一套收集市政其他路面的雨水和綠化，投資成本都會(huì )很高，而且還要保證供暖、供電、建筑的安全性，設計難度相當大?！?br />
嘉士伯最后設置了一套雨水的流量測定設備，這被稱(chēng)為雨水氣流裝置。當雨量達到一定數值、水相對干凈的時(shí)候，才會(huì )進(jìn)行回收工作?！敖涤觊_(kāi)始的前半個(gè)小時(shí)是沖刷泥土的階段，這個(gè)階段雨水太臟了。等降水比較清亮時(shí)，這一裝置會(huì )切換閥門(mén)，將雨水盡可能地收集，再進(jìn)行自動(dòng)化的處理?！辩婗谓忉屨f(shuō)。
另外一個(gè)值得介紹的技術(shù)創(chuàng )新是虹吸排水。雨水落下來(lái)之后，首先是“滲”和“蓄”。廠(chǎng)區的停車(chē)場(chǎng)鋪裝材料采用植草磚，加大雨水滲透量，減少地表徑流。綠地則設計成下凹式，并鋪設鵝卵石和沙子。下雨時(shí)，這里將變成一個(gè)相對低洼的地方，雨水匯集到這個(gè)類(lèi)似小池塘的綠地里。通過(guò)綠地自身和鵝卵石的首層過(guò)濾和凈化，匯總到綠地底部，底部的雨水管通過(guò)虹吸對雨水進(jìn)行收集，提高使用效率。
巧用地形與自然環(huán)境相結合
在“滯”“凈”“排”的技術(shù)環(huán)節中，這家工廠(chǎng)的設計還結合了佛山的水文地質(zhì)特點(diǎn)，一定程度上利用周?chē)h(huán)境來(lái)解決部分問(wèn)題?！霸谟晁魈蕰r(shí)，設計尊重自然的地形地貌，雨水自然散落后，可以通過(guò)微地形調節，慢慢地匯集到相對集中的地方?！辩婗胃嬖V記者，雨水滯留時(shí)不僅能補充地下水并降低暴雨地表徑流的洪峰，還可通過(guò)吸附、降解、離子交換和揮發(fā)等過(guò)程減少污染。其中淺坑部分能夠蓄積一定的雨水，延緩雨水匯集的時(shí)間, 土壤能夠增加雨水下滲，緩解地表積水現象。蓄積的雨水能夠供給植物利用，減少綠地的灌溉水量。
按照設計院的計算，按照暴雨或是中雨的降水量，連續下八個(gè)小時(shí)，大約能把蓄水池儲存滿(mǎn)。按照冷卻塔每日需要200立方米的使用量，可以使用半個(gè)月。如果雨量過(guò)大超出了儲存量怎么辦？廠(chǎng)區的排水防澇設施與天然水系河道相結合，用地面排水與地下雨水管渠相結合的方式來(lái)實(shí)現一般排放和超標雨水，會(huì )排放至附近河道及市政雨水排水系統。
嘉士伯最節水工廠(chǎng)大部分在中國
花巨資和精力去做這樣一件事，是否會(huì )有經(jīng)濟上的回報呢？3000立方米的水能為嘉士伯省下多少錢(qián)呢？“坦率講，現在沒(méi)辦法考慮投資回報率。目前1噸工業(yè)用水加上污水處理費，大概在4元左右，從總體節約成本上看，財務(wù)上并沒(méi)有明顯的收益?！辩婗伪硎?，只能說(shuō)，這是嘉士伯致力想要完成的一個(gè)目標，它包括了包括可持續發(fā)展中關(guān)于“水資源”在內的各方面的努力。
從2017年啟動(dòng)“共同邁向零目標”可持續發(fā)展計劃開(kāi)始，7年里嘉士伯中國單位產(chǎn)品用水量（釀造每百升啤酒的耗水量）已下降了超42%，節約超過(guò)207萬(wàn)噸。按照2021年中國人均日生活用水量185升計算，節約的水可供100萬(wàn)戶(hù)居民用上11天。如果放在國際標準游泳池里（約210萬(wàn)升），則可以裝滿(mǎn)近1000個(gè)游泳池。
2022年，嘉士伯發(fā)布升級版的“共同邁向并超越零目標”ESG計劃，更將目標提升為2030年酒廠(chǎng)平均水耗降低至2.0HL/HL以下。目前，嘉士伯中國已有4家酒廠(chǎng)提前實(shí)現了這一目標。值得注意的是，在嘉士伯集團的水耗排名中，前20個(gè)最節水的酒廠(chǎng)，有13家來(lái)自中國，其中排名前三的酒廠(chǎng)，均是中國的酒廠(chǎng)。
此外，嘉士伯中國還加大投資，提高對水資源的重復利用。目前其新疆烏魯木齊酒廠(chǎng)、烏蘇酒廠(chǎng)、銀川酒廠(chǎng)、大竹林酒廠(chǎng)等均已實(shí)施中水回用項目，中水再生水用于工廠(chǎng)區域的綠化、沖廁和設備冷卻水，產(chǎn)生較好的節水效果。預計還將有多家酒廠(chǎng)建成投入使用。
來(lái)源：羊城晚報
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