雖然德國人自稱(chēng)“喝啤酒勝過(guò)喝水”。不過(guò)，數據顯示，德國人喝得最多的，還是水。德國人口渴時(shí)，會(huì )隨手接杯自來(lái)水，不加熱也不過(guò)濾，衛生又安全。
雖然德國有200多種不同品牌的礦泉水，但德國聯(lián)邦衛生部還是告誡消費者，喝自來(lái)水其實(shí)是最安全的選擇。因為斯圖加特衛生署曾對1171種不同廠(chǎng)家生產(chǎn)的礦泉水進(jìn)行過(guò)檢測，結果發(fā)現，其中有6.3%的水存在細菌超標問(wèn)題，主要是生產(chǎn)和運輸過(guò)程中的污染造成的。
但德國的自來(lái)水則不存在這些問(wèn)題。無(wú)論是廚房里用來(lái)做飯的水，還是浴室用來(lái)洗澡的水，洗手間里用來(lái)沖馬桶的水，都是在生水飲用標準范圍內的。不過(guò)熱水龍頭的水不能直接飲用，因為在加熱和傳輸過(guò)程中，可能出現含銅高的問(wèn)題。
“自來(lái)水可以直接喝，首先得益于嚴格的水源控制。”德國聯(lián)邦衛生部水健康專(zhuān)家尤奈爾告訴記者，自來(lái)水水源分為地表水和地下水。其中，地表水占了大部分，如江河湖水等都屬于地表水。為了保障水源的安全，德國各地都建立了水源保護區。如柏林地區的水資源，來(lái)自柏林—華沙地下含水層，這是一條水量豐富、水質(zhì)相當好的地下泉。柏林還在含水層周?chē)床煌木嚯x劃分了三級水源保護地帶，其中在采水點(diǎn)周?chē)?0米范圍內的一級保護帶要求最為嚴格，禁止一切有污染的物質(zhì)滲入地面，違者將被罰以巨款。這些保護良好的水，在收集后，還要經(jīng)過(guò)大型凈化、沉淀、過(guò)濾、消毒等一系列處理才能進(jìn)入居民家中。德國聯(lián)邦衛生部規定，自來(lái)水公司每年都必須出具水質(zhì)報告，居民可以隨時(shí)打電話(huà)索取。在人口密集的大城市，水質(zhì)監測不是一天一次，而是一小時(shí)一次。
德國不僅要測自來(lái)水的酸堿值和細菌含量，而且還測礦物質(zhì)含量，這樣的水喝起來(lái)當然放心。不過(guò)德國的自來(lái)水價(jià)格也是全世界最貴的。如果用戶(hù)每年用水1萬(wàn)立方米的話(huà)，每立方米的價(jià)格高達1.91歐元(1歐元約合人民幣8.8元)，而在美國，水費折合成歐元只有47歐分。這樣高的水價(jià)，主要是為了讓人們節約用水。
英國人愛(ài)用濾水壺
英國人的“國飲”是茶，英國茶葉協(xié)會(huì )稱(chēng)，英國人每年喝掉620億杯茶，占英國人液體攝入量的40%。隨著(zhù)人們對白水價(jià)值的認識，喝白水在英國正逐漸成為時(shí)尚。
在英國家庭和辦公場(chǎng)所，很少看到桶裝水，人們外出時(shí)都喜歡隨身攜帶水壺。而在家里，濾水壺十分常見(jiàn)。據英國最大的濾水壺生產(chǎn)商“布瑞塔”統計，英國2450萬(wàn)個(gè)家庭中，有600萬(wàn)個(gè)家庭使用濾水壺，目前每年英國濾水壺銷(xiāo)售金額高達1億英鎊(1英鎊約合人民幣10.5元)。許多英國人用濾水裝置，并非不信任自來(lái)水的安全性，而是想軟化水質(zhì)，因為英國大部分地方的水質(zhì)很硬，容易滋生水垢，而水垢會(huì )降低電器的熱能利用效率，并消耗更多洗滌用品，例如電熱水壺中存在1.6毫米的水垢，會(huì )使熱效率降低12%。所以，英國人很愛(ài)用方便的濾水壺。不過(guò)英國飲用水監察局不建議民眾使用濾水裝置，因為濾水裝置使用不當，反而會(huì )污染水質(zhì)及改變水的口感。該機構提醒使用濾水裝置的民眾，要把過(guò)濾過(guò)的水放進(jìn)冰箱保存，并在24小時(shí)內喝完。
此外，英國自來(lái)水主管道大多是鐵質(zhì)的，容易生銹，且部分地區水源中的鐵、錳含量高，如果處理不好，會(huì )在水管中形成沉淀，混入自來(lái)水，因此英國飲用水監察局提醒民眾，發(fā)現家里自來(lái)水變色，應立刻通知自來(lái)水公司，并有權索賠。
美國人抵制瓶裝水
在國內時(shí)，常聽(tīng)人們說(shuō)美國的自來(lái)水非常干凈，可以放心大膽地喝。到美國后發(fā)現，其實(shí)不少人也很擔心自來(lái)水的安全。因此，美國環(huán)境保護總署(EPA)、自然資源保護委員會(huì )(NRDC)及一些保健組織都給出了一些飲水安全指南。
不過(guò)，美國各大飲水組織都不推崇瓶裝水，相反，他們還都立場(chǎng)一致地掀起了大規模的“抵制瓶裝水運動(dòng)”。“很多人認為瓶裝水比自來(lái)水更安全衛生，其實(shí)不然。”美國環(huán)境工作促進(jìn)協(xié)會(huì )的一位負責人說(shuō)，美國市場(chǎng)上45%的瓶裝水水源并非如廣告所說(shuō)，來(lái)自自然泉水或者純凈水，其實(shí)是凈化后的城市用水或者干脆就是自來(lái)水。他們曾經(jīng)對美國前10名最好品牌的瓶裝水進(jìn)行測試，結果發(fā)現了200多種污染物，包括細菌、化肥成分、工業(yè)化學(xué)物等，已經(jīng)失去純凈水的意義。此外，大量的塑料瓶對環(huán)境產(chǎn)生很大影響，塑料瓶回收不足15%，因此，提倡環(huán)保和節約的人也加入了“抵制瓶裝水運動(dòng)”。
“其實(shí)，安全的自來(lái)水比瓶裝水更好喝。”加州大學(xué)戴維斯分校的能源專(zhuān)家指出，美國的電視臺經(jīng)常有水質(zhì)測試的節目，參與者被蒙上眼睛辨別水質(zhì)，結果常常是自來(lái)水勝出。“大城市的自來(lái)水每個(gè)月至少要接受100次細菌含量方面的測試，但美國食品和藥品管理局(FDA)只要求瓶裝水生產(chǎn)公司每周測試一次。哪個(gè)更安全顯而易見(jiàn)。”
美國飲用水安全協(xié)會(huì )還向人們宣傳飲水知識，例如我在國內時(shí)認為煮開(kāi)的水安全，到美國后才知道，煮沸只能消滅水中的微生物，如果水中有硝酸鹽和鉛，將水煮開(kāi)反而會(huì )增加硝酸鹽及鉛的濃度，有害無(wú)益。此外，用水前，要先放水，沖刷管道，去掉管道中產(chǎn)生的鉛等一些有害物質(zhì)。
日本管道都是不銹鋼
東京的自來(lái)水，常被灌進(jìn)飲料瓶里，放進(jìn)自動(dòng)售貨機，和烏龍茶、午后紅茶等一起出售，價(jià)格是100日元(1日元約合人民幣0.07元)。因為東京的自來(lái)水源頭是富士山的山泉，流淌過(guò)程中途經(jīng)火山熔巖土，其中的礦物質(zhì)含量頗為豐富。
為了保障自來(lái)水達到飲用標準，日本人可謂頗費心思，尤其在對管道的保護上，他們的技術(shù)和水平在世界上都是領(lǐng)先的。東京自來(lái)水公司的一位負責人告訴記者：“管道污染是自來(lái)水受污染最常見(jiàn)的因素，從凈水池流出的水原本是干凈的，但到用戶(hù)家卻要經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的管道運輸，這個(gè)過(guò)程中很容易出現問(wèn)題。”據了解，日本對水質(zhì)的測試有51項標準，其中包括大腸桿菌、水銀含量、水的硬度和味道等。如果在輸送過(guò)程中出現問(wèn)題，那么前期的監測就等于是無(wú)用功了。由于不銹鋼更耐腐蝕，衛生方面強于其他材質(zhì)。因此，日本的自來(lái)水管道大都使用不銹鋼，日本自來(lái)水協(xié)會(huì )早在上世紀80年代就制訂了管道和閥門(mén)的材料使用標準。#p#分頁(yè)標題#e#
日本的建筑物供水有兩種方式，一種是直接供水，另一種是自來(lái)水先進(jìn)入一個(gè)貯水柜，待水貯滿(mǎn)后，再以不同供水方法把水送往用水終點(diǎn)。前一種面向2層以下的建筑，后一種面向高層建筑。由于水是從水槽流下來(lái)，而不是從水管流出來(lái)，所以人們每天早上都會(huì )擰開(kāi)水龍頭，讓水流兩分鐘再飲用，以確保安全。對于送水管道和水槽，自來(lái)水公司有專(zhuān)門(mén)的維護部門(mén)，每半年清潔一次，維護期間會(huì )停水兩到三小時(shí)，平時(shí)一旦發(fā)現管道有老化問(wèn)題，也會(huì )立即維修或更換。
在日本的一些山區，有些地方環(huán)境保護得好，人們更喜歡飲用井水，但最近常發(fā)生水井引發(fā)腸胃疾病的事件，所以政府號召人們還是最應該相信自來(lái)水。
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