《食品安全國家標準 包裝飲用水》的制定工作已經(jīng)在悄然啟動(dòng)
帶有強制性質(zhì)的《食品安全國家標準 包裝飲用水》正在緊鑼密鼓地制訂當中。
昨天記者從相關(guān)消息人士處獲悉，一個(gè)全新的水標準已經(jīng)向業(yè)內征求意見(jiàn)，當中包括了多個(gè)看點(diǎn)。由于目前僅純凈水和礦泉水分別制定了產(chǎn)品標準，其他各種包裝飲用水由于沒(méi)有統一的標準，新國標計劃將其整合，這意味著(zhù)今后的生產(chǎn)必然將更規范。這項行動(dòng)的根據，正是按照衛生部2010年食品安全國家標準清理完善工作安排而部署的。
業(yè)內：
新標將能管山泉水和礦物質(zhì)水
“這個(gè)標準幾乎要囊括市面上能買(mǎi)到的各類(lèi)主流水種。”一位看過(guò)《食品安全國家標準包裝飲用水》征求意見(jiàn)稿的企業(yè)負責人對記者說(shuō)，和以前礦泉水一個(gè)標準、純凈水一個(gè)標準的格局不同，有關(guān)部門(mén)顯然是希望推動(dòng)把山泉水、礦物質(zhì)水等占據市場(chǎng)一席之地、卻還沒(méi)有國標的產(chǎn)品納入“包裝水”的定義中一起進(jìn)行監管。而“天然水”將極有可能成為“山泉水”的官方叫法。
上述人士說(shuō)，與此相匹配的是，產(chǎn)品的標簽將可能迎來(lái)一場(chǎng)大改動(dòng)。“以山泉水為例，企業(yè)的水源地址要寫(xiě)明白，不能讓消費者搞不懂水是從哪里取的。又比如礦物質(zhì)水，有些產(chǎn)品說(shuō)明文字特別小、特別偏，容易誤導消費者以為是礦泉水，以后的標準可能得要求把字體印得大一些。”
另一位高校知情人士告訴記者，包裝飲用水的國標中還有不少新的亮點(diǎn)。目前水的國標中微生物指標有“菌落總數”一項，但是包括食品法典委員會(huì )等機構并無(wú)這一要求。按照早前發(fā)出的征求意見(jiàn)稿，新國標很有可能單列出一些水源中常見(jiàn)的“惡菌”來(lái)取代較為含糊的“菌落總數”說(shuō)法。
據悉，在征求意見(jiàn)后采集到的修改意見(jiàn)和建議仍有可能影響上述標準的面貌，因此仍需靜待有關(guān)部門(mén)最終公布。
市面：瓶裝水執行的標準五花八門(mén)
記者昨日走訪(fǎng)廣州多家超市、士多，發(fā)現目前市面瓶裝水的分類(lèi)可謂五花八門(mén)，它們都根據不同的國標、企業(yè)標準進(jìn)行生產(chǎn)。
在前進(jìn)路的家樂(lè )福，記者看到由于天氣炎熱，前來(lái)挑選瓶裝水的市民絡(luò )繹不絕。貨架上陳列的產(chǎn)品除了消費者最常見(jiàn)的“飲用純凈水”外，還有“飲用天然礦泉水”、“飲用礦物質(zhì)水”、“飲用天然水”等多種頭銜。
盡管都戴著(zhù)“飲用”的帽子，不過(guò)每款產(chǎn)品都并非根據同一個(gè)標準來(lái)執行的。記者看到，在純凈水、礦泉水的外包裝標識上，都標明了執行標準是國標，但就分別是GB17323和GB8537。資料顯示，前者是名為《瓶裝飲用純凈水》的國標，1998年發(fā)布；后者則名為《飲用天然礦泉水》，2008年發(fā)布。
記者了解到，在國標缺位前，各地都紛紛自己動(dòng)手頒布了標準。以“山泉水”為例，目前云南、貴州、廣西、福建都有了各自的地方標準，廣東也跟隨制訂了“地標”。
記者了解到，在我國舊版的《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2007)中有這么一節，即“按生產(chǎn)需要適量使用添加劑所列外的食品類(lèi)別名單”，當中飲用水中只列出了“天然礦泉水”一項。眾所周知，飲用水品種多樣，單列礦泉水自然引發(fā)了記者對于水標準的疑問(wèn)。
對此，衛生部監督局標準處處長(cháng)張旭東早前在《食品添加劑使用標準》等4項新食品安全國家標準新聞通氣會(huì )上就透露，原來(lái)標準中規定了礦泉水，標準在修訂過(guò)程中，對水使用添加劑的問(wèn)題進(jìn)一步明確。
據悉，在今年6月實(shí)施的《食品添加劑使用標準》(GB2760—2011)中，已經(jīng)明確了不允許添加的品種中除了飲用天然礦泉水，還包括了純凈水和其他的飲用水。
“我們正在對飲料通則在內的涉及天然礦泉水和純凈水等標準進(jìn)行清理整合，體現出新標準的要求，比如說(shuō)水中是否可以添加氣體呢？這些飲料、飲用水的標準還在進(jìn)一步完善。”張旭東說(shuō)。
按照《食品安全法》，食品安全國家標準都將是強制性的。這意味著(zhù)，在食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和餐飲環(huán)節都必須嚴格遵守。
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