法國巴黎雪鐵龍公園內的飲水點(diǎn)。
飲水安全是人類(lèi)健康和生命安全的基本保障，是國家安全、社會(huì )穩定的基石，是民眾安居樂(lè )業(yè)和提高生活質(zhì)量的基本保證。不同國家和地區都非常重視飲水安全問(wèn)題，出臺了諸多法律法規和政策以保障飲水安全
在法國，自來(lái)水在理論上可以直接飲用。餐館就餐時(shí)，叫上一瓶經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單凈化的免費冰鎮自來(lái)水是很多法國人常見(jiàn)的選擇。之所以要在這里強調凈化和冰鎮這兩道“工序”，是因為直接從水龍頭流出的自來(lái)水中會(huì )有一些微塵和雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)凈化可以最大限度去除雜質(zhì)和化合物，而冰鎮則可以減少水的氯味。事實(shí)上，在很多法國家庭里，所謂直接飲用的自來(lái)水，嚴格意義上是指經(jīng)過(guò)再凈化處理后的自來(lái)水。
在巴黎東郊馬恩河畔訥伊有一座日產(chǎn)量達80萬(wàn)立方米飲用水的自來(lái)水廠(chǎng)，在水廠(chǎng)上游大約10公里處的河道中央，停泊著(zhù)一艘排水量約為100噸、形似集裝箱的白色小船，這是法國通用水務(wù)公司研制的水源污染監測報警系統的第一道防線(xiàn)——馬恩河水質(zhì)監測站。進(jìn)入站內，可看到9臺排列整齊的約一人高的框式自動(dòng)化驗器，這些化驗器分別化驗河水中重金屬、碳氫化合物、亞硝酸鹽、有機碳、氰化物和氨的含量以及溫度等常規數據。據介紹，這些自動(dòng)化驗器每20分鐘對水源進(jìn)行一次化驗，化驗結果通過(guò)專(zhuān)用通信線(xiàn)路傳回水廠(chǎng)主控室和巴黎地區控制中心。監測站內還有一臺活菌監視器，河水沒(méi)有污染時(shí)，活菌發(fā)出亮光，受到污染后，亮光消失。作為自動(dòng)化驗測試的補充，通用水務(wù)公司每天還在水廠(chǎng)和河流中進(jìn)行數十項人工抽樣測試。
監測站一旦發(fā)現水源受到污染，如附近的戴高樂(lè )機場(chǎng)排放的污水中亞硝酸鹽過(guò)多、河水中的有機物超標、附近公路發(fā)生油罐車(chē)泄漏、工廠(chǎng)廢水污染、農田殺蟲(chóng)劑污染等，就會(huì )立即向水廠(chǎng)主控室和巴黎地區控制中心發(fā)出警報?？刂浦行牡膶?zhuān)用電腦分析軟件就會(huì )立即開(kāi)始運轉，并根據化驗器報回的數據分析污染種類(lèi)、污染層厚度、模擬河水污染層的流動(dòng)速度，向水廠(chǎng)發(fā)出預防污染的指令。輕度污染由水廠(chǎng)在自來(lái)水生產(chǎn)過(guò)程中處理，嚴重污染時(shí)水廠(chǎng)關(guān)閉進(jìn)水口，暫時(shí)從聯(lián)網(wǎng)的其他水廠(chǎng)調配自來(lái)水保障供應。自來(lái)水廠(chǎng)水源污染自動(dòng)監測報警技術(shù)是占法國自來(lái)水生產(chǎn)總量一半的法國通用水務(wù)公司研制的一項重要技術(shù)。除了設立水源污染監測報警系統之外，通用水務(wù)公司還主動(dòng)與水源上游可能造成污染的工業(yè)、農業(yè)、機場(chǎng)、油庫等部門(mén)聯(lián)系，共同研究水源污染問(wèn)題并采取預防措施。公司派出技術(shù)人員與當地農民聯(lián)合會(huì )聯(lián)系，向農民介紹化肥、殺蟲(chóng)劑對水源的影響，并逐一走訪(fǎng)上游工廠(chǎng)，解釋廢水污染的危害，幫助修建廢水儲存處理池。
獨特的供水系統也是法國水質(zhì)保證的特色之處。比如，巴黎市區有兩套供水系統：一是提供飲用水；二是提供清洗街道和調控濕度用的非飲用水。巴黎飲用水55％是地下水，5條地下水渠把100公里范圍內的地下水引入5個(gè)地下水庫。地下水庫的儲水量為120萬(wàn)立方米，相當于巴黎一天半的用水量。另外45％的飲用水來(lái)自塞納河和馬恩河的河水。法國自來(lái)水多采用新式臭氧處理，其滅殺細菌、病毒的能力優(yōu)于傳統的臭氧處理，而且沒(méi)有異味。法國飲用水號稱(chēng)是“控制最嚴格的食品”，自來(lái)水的質(zhì)量要符合62條嚴格的測試標準，不僅要干凈，還講究口感、氣味和透明度，可以直接喂養嬰兒。所以，法國不僅有品香水和品酒廊，也有品水這個(gè)特殊行業(yè)，僅巴黎就有近20個(gè)品水點(diǎn)。
巴黎的非飲用水系統是100多年前建造的，供水管線(xiàn)總長(cháng)1600公里，3個(gè)抽水站從塞納河抽水。馬路兩邊有暗藏的龍頭，打開(kāi)龍頭，清水就如小溪般沿著(zhù)路邊潺潺流下，將清潔工人掃入的污染物沖進(jìn)下水道。當然，城市的綠化用水也是非飲用水。此外，巴黎還有一套古老而完善的污水排放系統，僅市區就有2200公里的管線(xiàn)。如今，下水道博物館還成為巴黎一個(gè)重要景點(diǎn)向游客開(kāi)放。
法國人之所以對自來(lái)水趨之若鶩，一方面是水質(zhì)監管的嚴格和水處理技術(shù)的進(jìn)步讓水質(zhì)更加放心，另外一方面也是因為在法國人看來(lái)，喝自來(lái)水比瓶裝水更環(huán)保、更時(shí)尚，當然也更便宜。
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