農夫山泉跟京華時(shí)報關(guān)于飲用水標準的爭論鬧得滿(mǎn)城風(fēng)雨，關(guān)鍵在于國家對于飲用水沒(méi)有一個(gè)確定的標準。近日，《包裝飲用水》(征求意見(jiàn)稿,下稱(chēng)《意見(jiàn)稿》)即國家標準終于千呼萬(wàn)喚始出來(lái)。
據悉，這份《意見(jiàn)稿》主要有兩大看點(diǎn)：
在《意見(jiàn)稿》編制說(shuō)明中特別提到,“對于僅在純凈水中添加食品添加劑的飲用水,考慮到‘礦物質(zhì)水’名稱(chēng)易使消費者誤認為該產(chǎn)品具有補充礦物質(zhì)的營(yíng)養功能,引起消費者的誤解。因此,本標準發(fā)布實(shí)施后,不得再使用‘飲用礦物質(zhì)水’名稱(chēng)”。并且，《意見(jiàn)稿》同時(shí)明確,“當產(chǎn)品添加礦物質(zhì)進(jìn)行調節口味,應在產(chǎn)品名稱(chēng)鄰近位置標示如“添加礦物質(zhì)用于調節口味”等類(lèi)似字樣。
廣東省食品學(xué)會(huì )副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)李汴生表示,這種做法是比較合適,天然礦泉水含有的礦物質(zhì)是適合人體需求的,但礦物質(zhì)水是添加礦物質(zhì),種類(lèi)和級別上都與天然礦泉水有差別,而且成本較低,有的只是為了改變口味而做的一些處理。
記者26日走訪(fǎng)市場(chǎng)看到,包括可口可樂(lè )旗下的冰露、康師傅礦物質(zhì)飲用水、屈臣氏礦物質(zhì)水等品牌都是添加了氯化鉀、硫酸鎂兩種食品添加劑。如果《意見(jiàn)稿》獲通過(guò),則這些水品牌可能不得不更名。對此,康師傅等公司的相關(guān)負責人均表示,“我們還需要進(jìn)一步了解才可以回復。”
另外，《意見(jiàn)稿》還刪除了pH值指標,“pH值基于健康的限值;這兩類(lèi)指標對消費者健康無(wú)直接影響”,征求意見(jiàn)稿指。李汴生也表示,人體pH值與食物的pH值不能等同,不是吃下了堿性物質(zhì)就會(huì )有堿性體質(zhì)。
李汴生對記者表示,《意見(jiàn)稿》的規定均比較合理,細化和增加了對微生物以及污染物限量的要求,更為科學(xué)化,“以菌落總數為例,以此來(lái)判斷水的污染指標并不是十分科學(xué),因為現實(shí)生活中,有很多細菌都跟人的健康沒(méi)有太大的關(guān)系,不同食品的菌落總數差異很大,因此不是一個(gè)準確的安全指標”。
其實(shí),這也是水行業(yè)內困擾已久的問(wèn)題,不少包裝飲用水都曾因“菌落總數”不達標上黑榜。記者看到,征求意見(jiàn)稿中刪除菌落總數、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計數,新增銅綠假單胞菌、糞鏈球菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌,同時(shí)保留了大腸菌群并刪除沙門(mén)氏菌及志賀氏菌。李汴生表示,新增的如糞鏈球菌等,更準確地測定水到底有沒(méi)有超標,相對科學(xué)。
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